« L ’Univers d’Emmanuelle et Marc a laissé son empreinte, à découvrir... »

CHAQUE PARCELLE A DES CARACTÉRISTIQUES PROPRES, RIEN N’EST DONC SYSTÉMATIQUE.

Des lois naturelles dominantes régissent le terroir champenois et la diversité de la nature elle-même crée d’infinies variations qui influent sur la typicité des raisins et donc des vins. Nous avons une conduite différente en fonction de chaque parcelle. Le climat n’est pas une préoccupation, c’est un élément avec lequel il faut composer et contre lequel il est vain de lutter. En bio depuis 2012, l'approche en Biodynamie s’applique à l’ensemble du domaine en 2013 et l’agrément DEMETER est obtenu en 2016.

« Au terme Travail, je préfère celui d’ouvrage pour qualifier les soins apportés à nos vignes. »

La vigne est le trait d’union entre la terre & l’homme

La terre, les vignes et l’homme constituent le triptyque magique qui régit la production de nos raisins.
Trois composantes, trois entités, trois êtres vivants. L’un n’est rien sans l’autre et les trois interagissent, l’alchimie peut alors opérer.
C’est pour cela que le Champagne Augustin, fidèle à sa philosophie, a mis en place des pratiques viticoles respectueuses des plants de vignes :
En hiver, Marc pratique une taille non traumatisante pour ses vignes.
En juin c’est le tressage qui est privilégié, plutôt que la coupe (rognage) pour «domestiquer» la pousse hirsute des vignes alors en pleine croissance.


Ces choix nécessitent une adaptation des installations et un capital temps bien plus important que pour les pratiques de cultures conventionnelles. C’est le parti pris du Champagne Augustin.

L’Univers d’Emmanuelle & Marc s’ouvrira bientôt à vous.
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Côté traitement, nous avons choisi le «traitement de faveur pour nos vignes»

Le Champagne Augustin expérimente quotidiennement de nouvelles approches et son esprit d’ouverture lui permet de concilier des pratiques ancestrales et des technologies contemporaines.
Marc réalise notamment des plantations complémentaires de lin ou de légumineux qui apportent fraîcheur et biodiversité dans les routes de vignes.
Parallèlement, il privilégie l’homéopathie sensitive qui apporte de l’information (stimulation, prévention) à la vigne de façon infinitésimale. Ce principe des soins homéopathiques est appliqué et associé à l’idée que le geste fait partie de l’effet.
D’ailleurs, Marc a équipé son tracteur-enjambeur d’un réservoir en cuivre sur-mesure car cette matière possède des pouvoirs dynamisants sur l’eau.
L’excellence se cache parfois dans les détails.

L’Univers d’Emmanuelle & Marc s’ouvrira bientôt à vous.
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